塩麹ってご存知？

皆さん「塩麹」ってご存知？
乾燥麹をネットで購入して、そのレシピ通りにつくり、昨日やっと１０日して完成しました。
昨日はゆで卵に付けて塩代わりにして食べました。？？？？？
今日はインスタントの味噌汁（永谷園のゆうげ）に少しいれました。？？？？？？？
いづれも一味も、二味も変化してくれます。
６５年を経過したこの舌にはとても面白く感じます。美味しく感じるのです。
スーパーには「塩麹」という名で瓶詰が売っているようです。
私たちは１０日間かけて手づくりをしてみました。
http://shiokouji.com/